一、韓城花椒價(jià)格整體上漲
2021年，韓城花椒價(jià)格指數呈現階段性的變化，年初指數偏弱運行，后期整體表現向好，全年價(jià)格指數呈現漲勢。具體運行情況如下圖所示：
2021年韓城花椒價(jià)格指數走勢
二、大紅袍花椒價(jià)格小幅震蕩
大紅袍花椒價(jià)格指數以2021年4月11日為基期，從其近八個(gè)月的運行走勢來(lái)看，價(jià)格整體表現較好，指數基本穩定在較高位置。具體運行情況如下圖所示：
2021年4月以來(lái)大紅袍花椒價(jià)格走勢
由圖可知，大紅袍花椒價(jià)格指數呈現窄幅波動(dòng)趨勢。5月下旬，大紅袍花椒價(jià)格經(jīng)歷了兩次小幅下跌后，指數收報于96.10點(diǎn)，6月上旬價(jià)格回暖后，維持在96.50點(diǎn)附近運行。7月下旬，大紅袍花椒價(jià)格開(kāi)始上漲，于8月首周收報于102.59點(diǎn)，分析看來(lái)，進(jìn)入新椒采摘期，大紅袍花椒質(zhì)優(yōu)特點(diǎn)顯著(zhù)，推動(dòng)價(jià)格開(kāi)始走高，后續受花椒市場(chǎng)整體行情的影響，出現小幅度落價(jià)。近期，大紅袍花椒仍然維持比較穩定的運行態(tài)勢，12月末指數收報于98.96點(diǎn)。
三、各質(zhì)量等級花椒價(jià)格指數走勢不一
從各質(zhì)量等級花椒的價(jià)格指數運行情況來(lái)看，2021年特級花椒、一級花椒和二級花椒的運行軌跡相似，三級花椒表現不同。
2021年各質(zhì)量等級花椒價(jià)格指數走勢
特級花椒、一級花椒和二級花椒價(jià)格指數走勢與總指數價(jià)格走勢類(lèi)似，一季度呈階梯式上漲趨勢，二季度漲后較穩運行，三季度跌后回暖，四季度穩中下跌。
總體來(lái)看，花椒作為農產(chǎn)品，總體價(jià)格受到市場(chǎng)供需、種植成本、政府政策等多方面因素的影響，遵循農產(chǎn)品波動(dòng)規律，受不可抗力影響較大。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)花椒價(jià)格比較明顯，大紅袍花椒價(jià)格指數峰值收報于102.59點(diǎn)，谷值收報于96.10點(diǎn)，極差為6.48個(gè)百分點(diǎn)，其價(jià)格波動(dòng)幅度相對來(lái)說(shuō)較為平穩，優(yōu)質(zhì)花椒不僅整體價(jià)格水平占據優(yōu)勢，價(jià)格走勢也較為穩定。
